{"id":647,"date":"2021-10-19T17:12:55","date_gmt":"2021-10-19T15:12:55","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/?page_id=647"},"modified":"2025-05-27T15:50:26","modified_gmt":"2025-05-27T13:50:26","slug":"geschlechter-diaetetik","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/geschlechter-diaetetik\/","title":{"rendered":"Geschlechter-Di\u00e4tetik"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Geschlechter-Di\u00e4tetik.<\/span>
Gender und Speisekonventionen<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t

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\n\t\t \"Blick-in-die-Nische\"\t\n\t\t<\/div>\n\t\n \n \t<\/div>\n\n
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Das geheime Wirken der Dinge. Esskulturen \u2013 eine forschende Ausstellung
<\/em>Blick in die Nische \u201eGender-Rollen\u201c, Landesmuseum Koblenz, Oktober 2020
Deutsche Stiftung Denkmalschutz, Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz,
Foto: Ulrich Pfeuffer, GDKE<\/span><\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t

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Esskulturen sind gepr\u00e4gt von traditionellen Geschlechterrollen, die h\u00e4ufig mit biologischen Funktionen oder menschlichen Grundbed\u00fcrfnissen in Verbindung gebracht werden. So gelten bestimmte Speisen oder Speisegewohnheiten ebenso wie Praktiken vor, bei und nach Tisch als spezifisch weiblich oder m\u00e4nnlich.<\/p>\n

Der Verzehr von Fleisch und exzessives Trinken werden bis heute als m\u00e4nnliche Dom\u00e4ne angesehen, die Vorliebe f\u00fcr Kuchen, Eis und Dessert gilt dagegen als typisch weiblich. Allerdings sind solche Zuschreibungen wesentlich abh\u00e4ngig von sozialer Zugeh\u00f6rigkeit und kultureller Herkunft.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

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Bulletin Esskulturen ‘Geschlechter-Di\u00e4tetik’<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

Interview<\/span><\/span><\/a><\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Barttassen<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t

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\n\t\t \"Barttasse\"\t\n\t\t<\/div>\n\t\n \n \t<\/div>\n\n
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Barttasse, um 1920, Porzellan, PST AG Stadtlengsfeld, bedruckt, Aufsicht
Deutsche Stiftung Denkmalschutz, Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz,
Inv.Nr. 1779.15, Foto: Ulrich Pfeuffer, GDKE<\/span><\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t

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Vermutlich ist die Barttasse um die Mitte des 19. Jahrhunderts in England entstanden. Der eingelegte Steg sch\u00fctzt den gewachsten Schnurrbart vor Feuchtigkeit und hei\u00dfem Dampf.<\/p>\n

Barttassen wurden h\u00e4ufig auch als Souvenirs erworben und galten als Sammelobjekte.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Markige Spr\u00fcche<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t

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\n\t\t \"Geschlechter-Di\u00e4tetik\"\t\n\t\t<\/div>\n\t\n \n \t<\/div>\n\n
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Barttasse mit Aufschrift \u201eBeim Trinken soll die Tasse n\u00fctzen, den flotten Schnurrbart
Dir zu sch\u00fctzen\u201c, um 1920
Deutsche Stiftung Denkmalschutz, Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz, Inv.Nr. 1783.15
Foto: Ulrich Pfeuffer, GDKE<\/span><\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t

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Barttassen zeigen in Material und Design eine auff\u00e4llig gro\u00dfe Vielfalt und verweisen damit auf die Wertsch\u00e4tzung des Bartwuchses als M\u00e4nnlichkeitsideal. Nicht selten waren sie mit markigen Spr\u00fcchen versehen. In gewissen Kreisen sind Barttassen auch heute wieder popul\u00e4r.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Retrotopie mit Schnurrbarttasse<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t \"Retrotopie-mit-Schnurrbarttasse\"\t\n\t\t<\/div>\n\t\n \n \t<\/div>\n\n
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Sie machten sich lustig. Oder nahmen es ernst
Zeichnung von Maja Linke, <\/span>Bleistift auf Papier, Berlin 2020.<\/span><\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t

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Eigentlich h\u00e4tte es von Anfang an klar sein m\u00fcssen, dass es nicht funktionieren w\u00fcrde, diese Schnurrbarttassen aus dem 19. Jahrhundert von Heut\u2019 auf Morgen wieder popul\u00e4r zu machen, bis in das letzte Glied der Nation. Tats\u00e4chlich wurde es auch relativ schnell klar, darum setzte man dann doch nicht nur auf PR und Co., sondern ordnete den t\u00e4glichen Gebrauch der Tassen mit dem sch\u00fctzenden Schnurrbarttr\u00e4gerteil einfach an: In jeder kleinen Keimzelle Familie, zu jeder Mahlzeit, t\u00e4glich zweimal, mussten alle als m\u00e4nnlich kategorisierten Menschen ab sechzehn die Tassen benutzen und nat\u00fcrlich, darum ging es ja, sich einen entsprechenden Schnurrbart dazu stehen lassen.

Doch dann passierte es. (…) Unsere assistierenden Damen meldeten zuerst nur vereinzelt, dann aber nahezu gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Deutschland GmbH verteilt die Nutzung der Schnurrbarttassen von, jetzt haltet euch fest: Barttr\u00e4gerINNEN! (…)

Es dauerte zum Gl\u00fcck nicht lange. Ein, zwei Jahre feierten sie also erneut die gro\u00dfe Emanzipation und st\u00fctzten ihre k\u00fcnstlichen B\u00e4rte auf den feinst geschwungenen Designerschnurrbartschutz und sch\u00e4mten sich keine Sekunde. Machten sich lustig. Oder nahmen es ernst. Wer wei\u00df schon, was schlimmer ist.<\/p>\n

aus: Maja Linke, Retrotopie mit Schnurrbarttasse und das Recht, zu gehorchen<\/em>, Bulletin Esskulturen, Mappe II, Geschlechter-Di\u00e4tetik<\/em>, Faszikel 12.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Zerbrechliche Frauen \u2013 rauchende M\u00e4nner<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t \"Geschlechter-Di\u00e4tetik\"\t\n\t\t<\/div>\n\t\n \n \t<\/div>\n\n
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Vorbereitung eines Arrangements von Exponaten f\u00fcr die Nische Genderrollen<\/em> im Rahmen der Projektausstellung Das geheime Wirken der Dinge. Esskulturen<\/em> \u2013 eine forschende Ausstellung<\/em>
Deutsche Stiftung Denkmalschutz: Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz, GDKE<\/span><\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t

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M\u00e4nnern und Frauen werden h\u00e4ufig eigene Ess- und Trinkverhalten zugeschrieben. Auch in der gehobenen b\u00fcrgerlichen Gesellschaft des 19. Jahrhunderts waren diese Unterschiede deutlich ausgepr\u00e4gt.<\/p>\n

Die Herren zogen sich nach dem Essen ins Raucherzimmer zur\u00fcck, wo sie neben Tabakwaren auch Kaffee und Spirituosen zusprachen. Die Damen begaben sich in den Salon oder ins Musikzimmer, um dort Kaffee oder Tee, Lik\u00f6r und S\u00fc\u00dfigkeiten zu sich zu nehmen.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Das Teeglas – ein weibliches Identifikationsobjekt?<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t \"Das-Teeglas\"\t\n\t\t<\/div>\n\t\n \n \t<\/div>\n\n
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T\u00fcrkisches Teeglas\u00a0<\/span><\/p>\n

Foto: Maria Mothes<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t

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In dem Roman\u00a0The Bastard of Istanbul<\/em>\u00a0von Elif Shafak spielt das Teeglas eine wichtige Rolle. Im Hause der Kazancis, einer t\u00fcrkischen Familie in Istanbul, w\u00fcrde die Schnurrbarttasse ein trostloses Dasein fristen. Sie st\u00fcnde unbenutzt und verstaubt in einem Schrank, von zarten Teegl\u00e4sern und dekorativen Mokkatassen in den Hintergrund gedr\u00e4ngt. Keine der\u00a0Frauen in der Familie h\u00e4tte Verwendung f\u00fcr ein solches Gef\u00e4\u00df. Bei den Tchakhmakhchians, einer armenisch-st\u00e4mmigen in San Franciscos Diaspora, bes\u00e4\u00dfe Onkel Dikran den passenden Bart, an dem er von Zeit zu Zeit herum zu kauen pflegt.<\/p>\n

aus: Maria Mothes, As fragile as a Tea Glass. Ein weibliches Identifikationsobjekt in The Bastard of Istanbul von Elif Shafak<\/em>, Bulletin Esskulturen, Mappe II, Geschlechter-Di\u00e4tetik<\/em>, Faszikel 9.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Fitness-Di\u00e4tetik<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t

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Geschlechter-Di\u00e4tetik.
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Das geheime Wirken der Dinge. Esskulturen \u2013 eine forschende Ausstellung
<\/em>Blick in die Nische \u201eGender-Rollen\u201c, Landesmuseum Koblenz, Oktober 2020
Deutsche Stiftung Denkmalschutz, Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz,
Foto: Ulrich Pfeuffer, GDKE<\/p>\n

Esskulturen sind gepr\u00e4gt von traditionellen Geschlechterrollen, die h\u00e4ufig mit biologischen Funktionen oder menschlichen Grundbed\u00fcrfnissen in Verbindung gebracht werden. So gelten bestimmte Speisen oder Speisegewohnheiten ebenso wie Praktiken vor, bei und nach Tisch als spezifisch weiblich oder m\u00e4nnlich.<\/p>

Der Verzehr von Fleisch und exzessives Trinken werden bis heute als m\u00e4nnliche Dom\u00e4ne angesehen, die Vorliebe f\u00fcr Kuchen, Eis und Dessert gilt dagegen als typisch weiblich. Allerdings sind solche Zuschreibungen wesentlich abh\u00e4ngig von sozialer Zugeh\u00f6rigkeit und kultureller Herkunft.<\/p>\n

\u00a0<\/p>

Bulletin Esskulturen 'Geschlechter-Di\u00e4tetik'<\/a><\/p>

Interview<\/a><\/p>\n

Barttassen<\/p>\n\"Barttasse\"\n

Barttasse, um 1920, Porzellan, PST AG Stadtlengsfeld, bedruckt, Aufsicht
Deutsche Stiftung Denkmalschutz, Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz,
Inv.Nr. 1779.15, Foto: Ulrich Pfeuffer, GDKE<\/p>\n

Vermutlich ist die Barttasse um die Mitte des 19. Jahrhunderts in England entstanden. Der eingelegte Steg sch\u00fctzt den gewachsten Schnurrbart vor Feuchtigkeit und hei\u00dfem Dampf.<\/p>

Barttassen wurden h\u00e4ufig auch als Souvenirs erworben und galten als Sammelobjekte.<\/p>\n

Markige Spr\u00fcche<\/p>\n\"Geschlechter-Di\u00e4tetik\"\n

Barttasse mit Aufschrift \u201eBeim Trinken soll die Tasse n\u00fctzen, den flotten Schnurrbart
Dir zu sch\u00fctzen\u201c, um 1920
Deutsche Stiftung Denkmalschutz, Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz, Inv.Nr. 1783.15
Foto: Ulrich Pfeuffer, GDKE<\/p>\n

Barttassen zeigen in Material und Design eine auff\u00e4llig gro\u00dfe Vielfalt und verweisen damit auf die Wertsch\u00e4tzung des Bartwuchses als M\u00e4nnlichkeitsideal. Nicht selten waren sie mit markigen Spr\u00fcchen versehen. In gewissen Kreisen sind Barttassen auch heute wieder popul\u00e4r.<\/p>\n

Retrotopie mit Schnurrbarttasse<\/p>\n\"Retrotopie-mit-Schnurrbarttasse\"\n

Sie machten sich lustig. Oder nahmen es ernst
Zeichnung von Maja Linke, Bleistift auf Papier, Berlin 2020.<\/p>\n

Eigentlich h\u00e4tte es von Anfang an klar sein m\u00fcssen, dass es nicht funktionieren w\u00fcrde, diese Schnurrbarttassen aus dem 19. Jahrhundert von Heut\u2019 auf Morgen wieder popul\u00e4r zu machen, bis in das letzte Glied der Nation. Tats\u00e4chlich wurde es auch relativ schnell klar, darum setzte man dann doch nicht nur auf PR und Co., sondern ordnete den t\u00e4glichen Gebrauch der Tassen mit dem sch\u00fctzenden Schnurrbarttr\u00e4gerteil einfach an: In jeder kleinen Keimzelle Familie, zu jeder Mahlzeit, t\u00e4glich zweimal, mussten alle als m\u00e4nnlich kategorisierten Menschen ab sechzehn die Tassen benutzen und nat\u00fcrlich, darum ging es ja, sich einen entsprechenden Schnurrbart dazu stehen lassen.

Doch dann passierte es. (...) Unsere assistierenden Damen meldeten zuerst nur vereinzelt, dann aber nahezu gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Deutschland GmbH verteilt die Nutzung der Schnurrbarttassen von, jetzt haltet euch fest: Barttr\u00e4gerINNEN! (...)

Es dauerte zum Gl\u00fcck nicht lange. Ein, zwei Jahre feierten sie also erneut die gro\u00dfe Emanzipation und st\u00fctzten ihre k\u00fcnstlichen B\u00e4rte auf den feinst geschwungenen Designerschnurrbartschutz und sch\u00e4mten sich keine Sekunde. Machten sich lustig. Oder nahmen es ernst. Wer wei\u00df schon, was schlimmer ist.<\/p>

aus: Maja Linke, Retrotopie mit Schnurrbarttasse und das Recht, zu gehorchen<\/em>, Bulletin Esskulturen, Mappe II, Geschlechter-Di\u00e4tetik<\/em>, Faszikel 12.<\/p>\n

Zerbrechliche Frauen \u2013 rauchende M\u00e4nner<\/p>\n\"Geschlechter-Di\u00e4tetik\"\n

Vorbereitung eines Arrangements von Exponaten f\u00fcr die Nische Genderrollen<\/em> im Rahmen der Projektausstellung Das geheime Wirken der Dinge. Esskulturen<\/em> \u2013 eine forschende Ausstellung<\/em>
Deutsche Stiftung Denkmalschutz: Sammlung Poignard im Landesmuseum Koblenz, GDKE<\/p>\n

M\u00e4nnern und Frauen werden h\u00e4ufig eigene Ess- und Trinkverhalten zugeschrieben. Auch in der gehobenen b\u00fcrgerlichen Gesellschaft des 19. Jahrhunderts waren diese Unterschiede deutlich ausgepr\u00e4gt.<\/p>

Die Herren zogen sich nach dem Essen ins Raucherzimmer zur\u00fcck, wo sie neben Tabakwaren auch Kaffee und Spirituosen zusprachen. Die Damen begaben sich in den Salon oder ins Musikzimmer, um dort Kaffee oder Tee, Lik\u00f6r und S\u00fc\u00dfigkeiten zu sich zu nehmen.<\/p>\n

Das Teeglas - ein weibliches Identifikationsobjekt?<\/p>\n\"Das-Teeglas\"\n

T\u00fcrkisches Teeglas\u00a0<\/p>

Foto: Maria Mothes<\/p>\n

In dem Roman\u00a0The Bastard of Istanbul<\/em>\u00a0von Elif Shafak spielt das Teeglas eine wichtige Rolle. Im Hause der Kazancis, einer t\u00fcrkischen Familie in Istanbul, w\u00fcrde die Schnurrbarttasse ein trostloses Dasein fristen. Sie st\u00fcnde unbenutzt und verstaubt in einem Schrank, von zarten Teegl\u00e4sern und dekorativen Mokkatassen in den Hintergrund gedr\u00e4ngt. Keine der\u00a0Frauen in der Familie h\u00e4tte Verwendung f\u00fcr ein solches Gef\u00e4\u00df. Bei den Tchakhmakhchians, einer armenisch-st\u00e4mmigen in San Franciscos Diaspora, bes\u00e4\u00dfe Onkel Dikran den passenden Bart, an dem er von Zeit zu Zeit herum zu kauen pflegt.<\/p>

aus: Maria Mothes, As fragile as a Tea Glass. Ein weibliches Identifikationsobjekt in The Bastard of Istanbul von Elif Shafak<\/em>, Bulletin Esskulturen, Mappe II, Geschlechter-Di\u00e4tetik<\/em>, Faszikel 9.<\/p>\n

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