{"id":956,"date":"2021-11-26T13:28:35","date_gmt":"2021-11-26T12:28:35","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/?page_id=956"},"modified":"2025-05-27T15:50:42","modified_gmt":"2025-05-27T13:50:42","slug":"verbundprojekt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/verbundprojekt\/","title":{"rendered":"Verbundprojekt"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Verbundprojekt \u201eEsskulturen\u201c<\/span><\/p>\n

Im Rahmen der F\u00f6rderlinie \u201eSprache der Objekte\u201c finanzierte das Bundesministerium f\u00fcr Bildung und Forschung vom 1.9.2018 bis zum 30.11.21 das Verbundprojekt \u201eEsskulturen. Objekte, Praktiken, Semantiken\u201c.
<\/span>
Anhand von und im Dialog mit Objekten der \u201eStiftung B\u00fcrgerliche Wohnkultur, Sammlung Alex Poignard\u201c wurde die b\u00fcrgerliche Tischkultur insbesondere\u00a0 des 19. und 20. Jahrhunderts dokumentiert. Transversale Fragestellungen zur Inklusion-Exklusion, zur Selbst- und Fremdwahrnehmung sowie zur Normierung von K\u00f6rper- und Ern\u00e4hrungspraktiken standen zur Diskussion, um neue Sichtweisen auf einzelne Segmente der Migrations-, Integrations-, Gender- und Intersektionalit\u00e4tsforschung zu erproben.<\/span><\/p>\n


Verbundpartner:
<\/b><\/span>Generaldirektion Kulturelles Erbe Rheinland-Pfalz,
<\/strong>Landesmuseum Koblenz, Sammlung Poignard
<\/strong>Universit\u00e4t Koblenz-Landau, Institute f\u00fcr Anglistik\/ Amerikanistik,
<\/strong>Evangelische Theologie, Kulturwissenschaft (Ethnologie)
<\/strong>Rheinische Friedrich-Wilhelms Universit\u00e4t Bonn,
<\/strong>Institut f\u00fcr Politische Wissenschaft und Soziologie
<\/span><\/strong>
<\/span>Verbundsprecherin:
<\/span><\/strong>Prof. Dr. Michaela Bauks | Evangelische Theologie, Campus Koblenz
<\/strong>Wissenschaftliche Koordination: <\/strong>Dr. Marion Steinicke | Campus Koblenz
<\/strong>DLR Projekttr\u00e4ger des BMBF:
<\/strong>Dr. Kerstin Lutteropp, Dr. Christoph Wertz | Bonn<\/strong><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Teilprojekte I und II<\/strong><\/span><\/p>\n

Repr\u00e4sentative Tischkulturen des 19. und 20. Jahrhunderts<\/span>
Landesmuseum Koblenz, Sammlung Poignard

<\/span>Mit der Sammlung des 2017 gestorbenen Belgiers Alexandre Poignard widmet sich das Museum unterschiedlichen Alltagsgegenst\u00e4nden der b\u00fcrgerlichen Wohn- und Esskultur. Zum Bestand geh\u00f6ren mehr als f\u00fcnfzigtausend Objekte aus der Zeit zwischen 1830 und 1970.
Zur Erschlie\u00dfung der ehemaligen Privatsammlung wird eine umfassende Bestandsaufnahme vorgenommen, bei der jedes einzelne Objekt gesichtet, gemessen, in Material, Form und Funktion beschrieben und mit einer Inventarnummer versehen wird. Die Erfassung und Ordnung dient einer k\u00fcnftigen Nutzung der Objekte zu Ausstellungs- und Forschungszwecken.


Urbane Esskulturen und integrative Praktiken
<\/span>Institut f\u00fcr Politische Wissenschaft und Soziologie, Universit\u00e4t Bonn
<\/span>Prof. Dr. Clemens Albrecht und Mila Brill

<\/span>Gemeinsame Mahlzeiten geh\u00f6ren seit jeher zum Gastrecht. \u00dcber Speisen kann man den Zugang zu anderen Kulturen finden. Essen trennt Menschen aber auch. Was die einen gern verspeisen, verabscheuen die anderen, und mit einigen m\u00f6chte man nicht an einem Tisch sitzen. Das soziologische Teilprojekt untersucht Esskulturen im st\u00e4dtischen Raum und fragt nach deren Vermittlungspotential zwischen migrantischen Gruppen und einheimischer Bev\u00f6lkerung.
In einer empirischen Lokalstudie in dem durch heterogene Migration gepr\u00e4gten Stadtteil Bad Godesberg untersucht die Doktorandin Mila Brill, wer im \u00f6ffentlichen Essraum wo isst \u2013 und wo nicht. Dazu wird ein \u201eStadtplan der Esskulturen\u201c erarbeitet, in dem die lokale Gastronomie unterschiedlicher Herkunft sichtbar wird. Einen besonderen Schwerpunkt bildet das Verh\u00e4ltnis zwischen migrationsbedingter kulinarischer Vielfalt und einer global vereinheitlichten fast-food-Kultur.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Teilprojekte III und IV<\/strong><\/span><\/p>\n

Traditionelle Mahlsymbolik und selektive Praktiken in literarischer Perspektive
<\/span>Institute f\u00fcr Evangelische Theologie (Bibelwissenschaft) und Anglistik und Amerikanistik (Cultural Studies)
Universit\u00e4t Koblenz-Landau, Campus Koblenz
<\/span>Prof. Dr. Michaela Bauks, Prof. Dr. Nicole Maruo-Schr\u00f6der und Maria Mothes

<\/span>Esspraktiken spiegeln die Gesellschaft wieder, in denen sie stattfinden. An der Schnittstelle von Religionsgeschichte und Literaturwissenschaft untersucht das Forschungsprojekt vor allem Aspekte der englischsprachigen Welt des 19. und 20. Jahrhunderts unter besonderer Ber\u00fccksichtigung (para-)religi\u00f6ser Motive und Einfl\u00fcsse.
<\/span>Es geht um unterschiedliche Essgewohnheiten, Esssituationen und rituelle Handlungen sowie um den kulturell-sozial normierenden Einfluss von Esskulturen auf die Beziehung zwischen den Menschen. Dabei wird deutlich, wie das gesellschaftliche Zusammenleben nachhaltig durch die symbolischen Bedeutungen von Nahrung und Nahrungsaufnahme bestimmt ist. Die Dissertation von Maria Mothes besch\u00e4ftigt sich mit der Verhandlung von Identit\u00e4t und der Darstellung von Spiritualit\u00e4t in zeitgen\u00f6ssischer muslimisch-amerikanischer Literatur.


<\/span>Filmische Forschung: Elit\u00e4re Esskulturen
<\/span>Institut f\u00fcr Kulturwissenschaft, Universit\u00e4t Koblenz-Landau, Campus Koblenz
<\/span>Prof. Dr. Andreas Ackermann und Tanita Burda

<\/span>Essen schafft Identit\u00e4t. Das ethnologische Teilprojekt richtet seine Aufmerksamkeit auf Esskulturen, die von einem elit\u00e4ren (Selbst-)Verst\u00e4ndnis gepr\u00e4gt sind und entsprechende soziale Ein- und Ausgrenzungen vollziehen. Im Rahmen filmischer Forschung produzierten Studierende dokumentarische Videos, die unterschiedliche Aspekte von Esskulturen thematisierten.
<\/span>Die Promotion von Tanita Burda besch\u00e4ftigt sich mit einer besonderen Esssituation: dem Bruststillen. Mit der Geburt eines Kindes steht die Entscheidung an, ob das Kind gestillt wird oder nicht \u2013 mit weitreichenden Folgen f\u00fcr Rollenbilder, Zust\u00e4ndigkeiten und Zeitstrukturen des allt\u00e4glichen Lebens. Teilnehmende Beobachtung, Internetdiskurse und umfassende Literatur- und Bildrecherchen bilden den methodischen Ausgangspunkt dieser Studie zum Thema Stillen (im \u00f6ffentlichen Raum).<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Aktivit\u00e4ten des Verbundprojekts<\/span>

<\/strong>Das Verbundprojekt realisierte w\u00e4hrend seiner F\u00f6rderzeit zahlreiche Vortragsreihen, Workshops und Lesungen. Es kooperierte mit kulturellen Einrichtungen wie dem Ludwig Museum Koblenz, der Stadtbibliothek und dem Institute for Social and Sustainable Oikonomics<\/em>.<\/span>

Im Rahmen des Koblenzer Filmfestivals 2Rivers Documentary Cinema 2020 hat das Verbundprojekt einen studentischen Wettbewerb zum Thema \u201eEsskulturen\u201c ausgerichtet. Als Juror fungierte der ehemalige Kurator des Kulinarischen Kinos der Berlinale, Thomas Struck.<\/span>

Vom 25. September 2020 bis zum 29. August 2021 pr\u00e4sentierte das Projekt unter dem Titel \u201eDas geheime Wirken der Dinge. Esskulturen \u2013 eine forschende Ausstellung\u201c auf der Festung Ehrenbreitstein anhand von ausgew\u00e4hlten Objekten der Sammlung Alex Poignard Ergebnisse seiner Arbeit einer breiten \u00d6ffentlichkeit.<\/span>

Das Bulletin Esskulturen erschien von Dezember 2018 bis Oktober 2020 in insgesamt sieben Ausgaben. Die Hefte umfassen jeweils sieben Beitr\u00e4ge zu esskulturellen Schwerpunktthemen. Sie sind im Anschluss an die print-Auflagen auch open access publiziert worden.<\/span>

Auf der Grundlage von Texten und Bildern aus der forschenden Ausstellung, dem Bulletin Esskulturen und weiteren im Rahmen des Verbundprojekts erarbeiteten Materialien (Filmaufnahmen, Tonaufzeichnungen u.a.m.) ist die vorliegende virtuelle Ausstellung entstanden. Wir hoffen, dass Ihnen der Besuch Freude bereiten wird.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t

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Verbundprojekt \u201eEsskulturen\u201c Im Rahmen der F\u00f6rderlinie \u201eSprache der Objekte\u201c finanzierte das Bundesministerium f\u00fcr Bildung und Forschung vom 1.9.2018 bis zum 30.11.21 das Verbundprojekt \u201eEsskulturen. Objekte, Praktiken, Semantiken\u201c.Anhand von und im Dialog mit Objekten der \u201eStiftung B\u00fcrgerliche Wohnkultur, Sammlung Alex Poignard\u201c wurde die b\u00fcrgerliche Tischkultur insbesondere\u00a0 des 19. und 20. Jahrhunderts dokumentiert. Transversale Fragestellungen zur Inklusion-Exklusion, […]<\/p>\n","protected":false},"author":571,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-956","page","type-page","status-publish","hentry","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"builder_content":"

Verbundprojekt \u201eEsskulturen\u201c<\/p>

Im Rahmen der F\u00f6rderlinie \u201eSprache der Objekte\u201c finanzierte das Bundesministerium f\u00fcr Bildung und Forschung vom 1.9.2018 bis zum 30.11.21 das Verbundprojekt \u201eEsskulturen. Objekte, Praktiken, Semantiken\u201c.

Anhand von und im Dialog mit Objekten der \u201eStiftung B\u00fcrgerliche Wohnkultur, Sammlung Alex Poignard\u201c wurde die b\u00fcrgerliche Tischkultur insbesondere\u00a0 des 19. und 20. Jahrhunderts dokumentiert. Transversale Fragestellungen zur Inklusion-Exklusion, zur Selbst- und Fremdwahrnehmung sowie zur Normierung von K\u00f6rper- und Ern\u00e4hrungspraktiken standen zur Diskussion, um neue Sichtweisen auf einzelne Segmente der Migrations-, Integrations-, Gender- und Intersektionalit\u00e4tsforschung zu erproben.<\/p>


Verbundpartner:
<\/b>Generaldirektion Kulturelles Erbe Rheinland-Pfalz,
<\/strong>Landesmuseum Koblenz, Sammlung Poignard
<\/strong>Universit\u00e4t Koblenz-Landau, Institute f\u00fcr Anglistik\/ Amerikanistik,
<\/strong>Evangelische Theologie, Kulturwissenschaft (Ethnologie)
<\/strong>Rheinische Friedrich-Wilhelms Universit\u00e4t Bonn,
<\/strong>Institut f\u00fcr Politische Wissenschaft und Soziologie
<\/strong>
Verbundsprecherin:
<\/strong>Prof. Dr. Michaela Bauks | Evangelische Theologie, Campus Koblenz
<\/strong>Wissenschaftliche Koordination: <\/strong>Dr. Marion Steinicke | Campus Koblenz
<\/strong>DLR Projekttr\u00e4ger des BMBF:
<\/strong>Dr. Kerstin Lutteropp, Dr. Christoph Wertz | Bonn<\/strong><\/p>\n

Teilprojekte I und II<\/strong><\/p>

Repr\u00e4sentative Tischkulturen des 19. und 20. Jahrhunderts
Landesmuseum Koblenz, Sammlung Poignard

Mit der Sammlung des 2017 gestorbenen Belgiers Alexandre Poignard widmet sich das Museum unterschiedlichen Alltagsgegenst\u00e4nden der b\u00fcrgerlichen Wohn- und Esskultur. Zum Bestand geh\u00f6ren mehr als f\u00fcnfzigtausend Objekte aus der Zeit zwischen 1830 und 1970.
Zur Erschlie\u00dfung der ehemaligen Privatsammlung wird eine umfassende Bestandsaufnahme vorgenommen, bei der jedes einzelne Objekt gesichtet, gemessen, in Material, Form und Funktion beschrieben und mit einer Inventarnummer versehen wird. Die Erfassung und Ordnung dient einer k\u00fcnftigen Nutzung der Objekte zu Ausstellungs- und Forschungszwecken.


Urbane Esskulturen und integrative Praktiken
Institut f\u00fcr Politische Wissenschaft und Soziologie, Universit\u00e4t Bonn
Prof. Dr. Clemens Albrecht und Mila Brill

Gemeinsame Mahlzeiten geh\u00f6ren seit jeher zum Gastrecht. \u00dcber Speisen kann man den Zugang zu anderen Kulturen finden. Essen trennt Menschen aber auch. Was die einen gern verspeisen, verabscheuen die anderen, und mit einigen m\u00f6chte man nicht an einem Tisch sitzen. Das soziologische Teilprojekt untersucht Esskulturen im st\u00e4dtischen Raum und fragt nach deren Vermittlungspotential zwischen migrantischen Gruppen und einheimischer Bev\u00f6lkerung.
In einer empirischen Lokalstudie in dem durch heterogene Migration gepr\u00e4gten Stadtteil Bad Godesberg untersucht die Doktorandin Mila Brill, wer im \u00f6ffentlichen Essraum wo isst \u2013 und wo nicht. Dazu wird ein \u201eStadtplan der Esskulturen\u201c erarbeitet, in dem die lokale Gastronomie unterschiedlicher Herkunft sichtbar wird. Einen besonderen Schwerpunkt bildet das Verh\u00e4ltnis zwischen migrationsbedingter kulinarischer Vielfalt und einer global vereinheitlichten fast-food-Kultur.<\/p>\n

Teilprojekte III und IV<\/strong><\/p>

Traditionelle Mahlsymbolik und selektive Praktiken in literarischer Perspektive
Institute f\u00fcr Evangelische Theologie (Bibelwissenschaft) und Anglistik und Amerikanistik (Cultural Studies)
Universit\u00e4t Koblenz-Landau, Campus Koblenz
Prof. Dr. Michaela Bauks, Prof. Dr. Nicole Maruo-Schr\u00f6der und Maria Mothes

Esspraktiken spiegeln die Gesellschaft wieder, in denen sie stattfinden. An der Schnittstelle von Religionsgeschichte und Literaturwissenschaft untersucht das Forschungsprojekt vor allem Aspekte der englischsprachigen Welt des 19. und 20. Jahrhunderts unter besonderer Ber\u00fccksichtigung (para-)religi\u00f6ser Motive und Einfl\u00fcsse.
Es geht um unterschiedliche Essgewohnheiten, Esssituationen und rituelle Handlungen sowie um den kulturell-sozial normierenden Einfluss von Esskulturen auf die Beziehung zwischen den Menschen. Dabei wird deutlich, wie das gesellschaftliche Zusammenleben nachhaltig durch die symbolischen Bedeutungen von Nahrung und Nahrungsaufnahme bestimmt ist. Die Dissertation von Maria Mothes besch\u00e4ftigt sich mit der Verhandlung von Identit\u00e4t und der Darstellung von Spiritualit\u00e4t in zeitgen\u00f6ssischer muslimisch-amerikanischer Literatur.


Filmische Forschung: Elit\u00e4re Esskulturen
Institut f\u00fcr Kulturwissenschaft, Universit\u00e4t Koblenz-Landau, Campus Koblenz
Prof. Dr. Andreas Ackermann und Tanita Burda

Essen schafft Identit\u00e4t. Das ethnologische Teilprojekt richtet seine Aufmerksamkeit auf Esskulturen, die von einem elit\u00e4ren (Selbst-)Verst\u00e4ndnis gepr\u00e4gt sind und entsprechende soziale Ein- und Ausgrenzungen vollziehen. Im Rahmen filmischer Forschung produzierten Studierende dokumentarische Videos, die unterschiedliche Aspekte von Esskulturen thematisierten.
Die Promotion von Tanita Burda besch\u00e4ftigt sich mit einer besonderen Esssituation: dem Bruststillen. Mit der Geburt eines Kindes steht die Entscheidung an, ob das Kind gestillt wird oder nicht \u2013 mit weitreichenden Folgen f\u00fcr Rollenbilder, Zust\u00e4ndigkeiten und Zeitstrukturen des allt\u00e4glichen Lebens. Teilnehmende Beobachtung, Internetdiskurse und umfassende Literatur- und Bildrecherchen bilden den methodischen Ausgangspunkt dieser Studie zum Thema Stillen (im \u00f6ffentlichen Raum).<\/p>\n

Aktivit\u00e4ten des Verbundprojekts

<\/strong>Das Verbundprojekt realisierte w\u00e4hrend seiner F\u00f6rderzeit zahlreiche Vortragsreihen, Workshops und Lesungen. Es kooperierte mit kulturellen Einrichtungen wie dem Ludwig Museum Koblenz, der Stadtbibliothek und dem Institute for Social and Sustainable Oikonomics<\/em>.

Im Rahmen des Koblenzer Filmfestivals 2Rivers Documentary Cinema 2020 hat das Verbundprojekt einen studentischen Wettbewerb zum Thema \u201eEsskulturen\u201c ausgerichtet. Als Juror fungierte der ehemalige Kurator des Kulinarischen Kinos der Berlinale, Thomas Struck.

Vom 25. September 2020 bis zum 29. August 2021 pr\u00e4sentierte das Projekt unter dem Titel \u201eDas geheime Wirken der Dinge. Esskulturen \u2013 eine forschende Ausstellung\u201c auf der Festung Ehrenbreitstein anhand von ausgew\u00e4hlten Objekten der Sammlung Alex Poignard Ergebnisse seiner Arbeit einer breiten \u00d6ffentlichkeit.

Das Bulletin Esskulturen erschien von Dezember 2018 bis Oktober 2020 in insgesamt sieben Ausgaben. Die Hefte umfassen jeweils sieben Beitr\u00e4ge zu esskulturellen Schwerpunktthemen. Sie sind im Anschluss an die print-Auflagen auch open access publiziert worden.

Auf der Grundlage von Texten und Bildern aus der forschenden Ausstellung, dem Bulletin Esskulturen und weiteren im Rahmen des Verbundprojekts erarbeiteten Materialien (Filmaufnahmen, Tonaufzeichnungen u.a.m.) ist die vorliegende virtuelle Ausstellung entstanden. Wir hoffen, dass Ihnen der Besuch Freude bereiten wird.<\/p>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/571"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=956"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1636,"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/956\/revisions\/1636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/esskulturen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}