{"id":131,"date":"2024-03-27T20:56:06","date_gmt":"2024-03-27T19:56:06","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/storytelling4\/?p=131"},"modified":"2024-09-27T20:42:25","modified_gmt":"2024-09-27T18:42:25","slug":"zusammen-gegen-lebensmittelverschwendung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uni-koblenz.de\/storytelling4\/?p=131","title":{"rendered":"Zusammen gegen Lebensmittelverschwendung"},"content":{"rendered":"\n

Jede Sekunde landen ca. 313 Kilo noch essbare Lebensmittel im M\u00fcll. Obst und Gem\u00fcse werden aufgrund geringf\u00fcgiger \u00e4u\u00dferer Makel verschwendet und weggeschmissen. Letitia Frohn, Mitbegr\u00fcnderin der K\u00fcche f\u00fcr alle (K\u00fcfa) in Koblenz, nimmt sich durch pers\u00f6nliches Engagement und ehrenamtliche Zusammenarbeit diesem Problem an.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Der Geruch von gebratenen Zwiebeln liegt in der Luft. An einem langen Tisch schneiden etwa ein Dutzend Menschen Paprika, Tomaten und \u00c4pfel. Ein reges Gemurmel ist im Gange,  man reicht sich Sch\u00fcsseln mit frisch geschnittenen Zutaten \u00fcber den Tisch. In der kleinen K\u00fcche des JAM Club Koblenz arbeiten Letitia Frohn und ihr Team mit routinierten Schritten umeinander herum. Von der Vorbereitung bis zum Servieren wird jeder Handgriff mit Liebe und Hingabe ausgef\u00fchrt. F\u00fcr jede:n gibt es etwas zu tun. Aus den hohen T\u00f6pfen auf den Herdplatten steigt Dampf auf – die n\u00e4chste Sch\u00fcssel mit kochfertigem Gem\u00fcse kommt aus dem Vorbereitungsraum. Hier wird nicht nur gekocht, sondern ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung gesetzt. Jede Pfanne, Topf und Sch\u00fcssel enth\u00e4lt gerettete Lebensmittel, die andernfalls im M\u00fcll gelandet w\u00e4ren. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Aber schauen wir kurz zwei Stunden zur\u00fcck. Noch ist es ruhig im JAM Club Koblenz. Die K\u00fcche ist noch leer, der Vorbereitungsraum wird mit Sonnenlicht durchflutet. Nur Letitia Frohn ist schon da. Die 25-J\u00e4hrige setzt sich gemeinsam mit anderen engagierten Personen f\u00fcr eine Ver\u00e4nderung im Blick auf die Welt ein. Ihr Herzensprojekt K\u00fcfa hat nicht nur ihr eigenes Mindset ver\u00e4ndert, sondern auch eine positive Auswirkung auf die Gemeinschaft. <\/p>\n\n\n\n

Als Koordinatorin und Ansprechpartnerin in der K\u00fcfa hat Letitia einen klaren \u00dcberblick \u00fcber die Abl\u00e4ufe. Sie sorgt daf\u00fcr, dass alles zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist. Ob es um die Annahme der Lebensmittel oder die Organisation von Freiwilligen geht, Letitia ist der Dreh- und Angelpunkt. <\/p>\n\n\n\n

Auch heute ist sie schon fr\u00fch vor allen anderen da und wartet auf Lieferungen von der Tafel und Foodsharing. Mit diesen beiden Unternehmen arbeitet die K\u00fcfa haupts\u00e4chlich zusammen. Letitia ist dankbar f\u00fcr die Kooperation mit den beiden Firmen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

 \u201cEs ist richtig toll, dass es so Sachen wie Tafel oder Foodsharing gibt, die die Lebensmittel vorher abgreifen, bevor sie im M\u00fcll landen. Wir wollen etwas Zus\u00e4tzliches machen, das aus den Lebensmitteln noch etwas Solidarisches und Gemeinschaftliches macht.\u201d<\/em>
Letitia Frohn<\/p>\n\n\n\n

Es klingelt an der T\u00fcr des Jugendzentrums<\/p>\n\n\n\n

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Die erste Lieferung des Tages kommt. Es sind Kartons mit Blattspinat, Karotten, roter und gelber Paprika, au\u00dferdem Unmengen an Salat – erst mal werden die Kartons im Flur gesammelt, bis alles da ist, damit das K\u00fcfa Team sich einen \u00dcberblick verschaffen kann. Die Lebensmittel von der Tafel (meist vegane Alternativ-Produkte) werden oft am Wochenende vorher von der Tafel abgeholt. Diesmal sind es knusprige, vegane H\u00e4hnchenfilets, die schon auf ihre Weiterverarbeitung warten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Welche Lebensmittel genau geliefert werden, ist eine \u00dcberraschung. \u201cWir gucken einfach, was da ist\u201d, lacht Letitia, w\u00e4hrend sie die zweite Lieferung entgegennimmt. Daraus leitet sich auch spontan ab, welche Vor-, Haupt- und Nachspeisen gekocht oder gebacken werden k\u00f6nnen. Eines ist jedoch sicher: es wird vegan. Ganz im Sinne der \u201cK\u00fcche f\u00fcr alle\u201d – das Konzept bezieht sich nicht nur auf die Menschen, die am Ende bei der Essensausgabe stehen, sondern auch auf die Ern\u00e4hrungsform. \u201cDie vegane Ern\u00e4hrungsweise ist ziemlich niederschwellig, sodass auch wirklich jede:r mitessen kann\u201d. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die dritte und f\u00fcr heute letzte Lebensmittellieferung k\u00fcndigt sich durch ein Klingeln an. Mit fast zwei Kisten \u00c4pfeln, mehreren Bund Fr\u00fchlingszwiebeln und einigen Schalen mit Blaubeeren ist das provisorische Lebensmittel-Zwischenlager im Flur komplett. Letitia staunt immer wieder \u00fcber die Menge an noch genie\u00dfbarem Essen. \u201cMan versteht einfach nicht, warum es im M\u00fcll gelandet w\u00e4re\u201d, gibt sie zu bedenken. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nun wird eine Bestandsaufnahme durchgef\u00fchrt: Was ist da, was k\u00f6nnen wir daraus machen? Geliefert werden immer Obst und Gem\u00fcse. Grundlegende Zutaten wie Reis oder Nudeln, genau so wie Gew\u00fcrze werden, wenn n\u00f6tig, separat von Spendengeldern gekauft. Nach einigen \u00dcberlegungen steht das Men\u00fc fest – und das f\u00fcr ungef\u00e4hr 100 Menschen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Sobald alle Lebensmittellieferungen eingetroffen sind, kann mit der Verarbeitung und Vorbereitung angefangen werden. Einige Tische werden zu einer langen Tafel zusammengeschoben und gen\u00fcgend St\u00fchle darum platziert. Wie viele Menschen zum Vorbereiten der Zutaten kommen, ist ungewiss. Ein paar Helfer:innen kommen regelm\u00e4\u00dfig, aber es gibt auch immer wieder neue Gesichter. Der lange Tisch wird mit Schneidebrettern, K\u00fcchenmessern und verschieden gro\u00dfen Sch\u00fcsseln ausgestattet. Manches ist bereits im JAM Club vorhanden, manche Freiwillige bringen auch selbst Utensilien von zuhause mit.<\/p>\n\n\n\n

Die ersten Helfer:innen trudeln ein. Eine herzliche Begr\u00fc\u00dfung und eine kurze Einweisung von Letitia sp\u00e4ter sitzen bereits ein dutzend Freiwillige an dem Tisch im Vorbereitsungsraum. Der Raum ist erf\u00fcllt mit Gemurmel und dem Ger\u00e4usch von Schneidemessern auf Plastik-Brettchen. Man reicht sich Sch\u00fcsseln mit frisch geschnittenen Zutaten \u00fcber den Tisch. <\/p>\n\n\n\n

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Die K\u00fcfa ist nicht nur die K\u00fcche f\u00fcr alle, sondern auch von allen: Alles, was die K\u00fcfa betrifft, kann nur gemeinsam umgesetzt werden. Inzwischen ist das Team rund um Letitia schon gut organisiert. Aber gerade in der Anfangszeit gab es einige Steine, die aus dem Weg ger\u00e4umt werden mussten. <\/p>\n\n\n\n

Das betraf vor allem alles Organisatorische: das Team brauchte Bierzeltgarnituren, sammelte Teller und Besteck, Sch\u00fcsseln und K\u00fcchenmesser. Man brauchte jemandem mit einem Auto, um alles zum Ausgabeplatz der K\u00fcfa am Pfarramt der Herz-Jesu-Kirche im Herzen von Koblenz zu transportieren.<\/p>\n\n\n\n

Das K\u00fcfa-Team fragte im eigenen Freund:innenkreis und sammelte alles St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck zusammen. \u201cEs l\u00e4uft alles \u00fcber die Fragen wer kennt wen, wer hat was?\u201d, erz\u00e4hlt Letitia. So wird die K\u00fcfa seit Oktober 2022 auf die Beine gestellt.<\/p>\n<\/div>

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